Colecciones

Confesiones de un snob de la comida: lo que dice tu nevera sobre ti

Confesiones de un snob de la comida: lo que dice tu nevera sobre ti

Nunca volverá a mirar dentro de su refrigerador de la misma manera.

Tengo esta obsesión.

Dice así: Alguien me invita a su casa. Cuando no hay nadie alrededor, voy a la cocina, abro el refrigerador y comienza el ritual. Examino sus condimentos y anoto mis hallazgos en una libreta. Todo es muy científico.

Como un antropólogo pícaro suelto en el campo, quiero comprender mejor a las personas que me rodean. Probablemente hayas hecho algo similar. Ves a un tipo con traje y corbata y, naturalmente, piensas en un hombre de negocios. O al menos yo lo hago.

Pero los condimentos son diferentes. No compramos condimentos para impresionar a los clientes o encender a posibles compañeros. Los condimentos no son como la lencería. Los compramos para nosotros. Un poco de comodidad en el hogar. Imagínese unos pantalones deportivos.

Quizás te estés preguntando: ¿No podríamos aprender más del cajón de la ropa interior de una persona?

Muy bien, te encontraré a mitad de camino: escribiré sobre el interior de los refrigeradores como si los refrigeradores fueran cajones de ropa interior.

Exhibición 1

La semana pasada estaba cuidando la casa de una pareja canadiense. Había un plato reservado para mí en la nevera. Un post-it decía:

NoéTarta de queso: cubra con sauer Kirsch en la puerta del frigorífico.

¡Salsa de cereza! Ahora hay un condimento. Había otros en la puerta: un frasco de muskatnuss, una especie de pasta de nuez moscada, algo que nunca había visto antes. No lo toqué. Parecía espeluznante. Un tubo de Düsseldorfer, una mostaza alemana local.

Había una botella exprimible de würzige remoulade, que es básicamente la respuesta europea a la salsa tártara. También había uno de esos limones de plástico amarillos llenos de jugo de limón de plástico.

La respuesta de Food Snob: No quiero ser ostentoso, pero nunca podría tomarme esos limones de plástico en serio. ¿Qué pasó con las rodajas de limón?

Anexo 2

Estaba husmeando en la nevera de un amigo sudafricano, un soltero. No esperaba encontrar el eslabón perdido. Mi expectativa era encontrar condimentos al borde de la desesperación, el tipo de escena que podría haber inspirado a los viejos maestros. Bodegón con paquete de salsa de soja y mayonesa barbuda.

¡Pero este soltero me sorprendió! En el estante superior había un frasco de mandelmus, o pasta de almendras, que supongo que es como mantequilla de maní, excepto con almendras. Había dos tipos de mostaza Düsseldorfer (“extra” y “mediana”) y un frasco de chutney de mango, la marca de un animal de fiesta.

La respuesta de Food Snob: También había algo de mayonesa en la puerta, pero, por desgracia, no tenía barba.

Anexo 3

Solía ​​ser quisquilloso con la comida. Hasta los 11 años viví de pepinos, atún enlatado, queso en bloque y mantequilla de maní. No tenía lugar en mi vida para los condimentos. (Y no, la mantequilla de maní no es un condimento si se consume como sustento).

Ahora soy más aventurero, pero no llamaría exótica mi selección de condimentos. Si tuviera que adivinar lo que tengo ahora, diría: ketchup Heinz, mostaza y mayonesa.

Siento que me faltan algunos artículos. ¿Tres son suficientes? ¿Importa?

Te diré que. Lanzaré una moneda para ver qué sucede a continuación: una investigación a medias sobre mis supuestos condimentos o un relato verdadero de lo que tengo. No tengo una moneda aquí, así que tendré que ir a buscar una a la cocina. Volveré en un minuto y lanzaré la moneda: cara pregunta a medias, cruz verdad.

Hay un frasco corto y transparente con una etiqueta escrita a mano que dice "Erdbeeren 2010." No tengo idea de cómo llegó aquí. La letra no es mía. No hago mermelada.

Hay salsa hoisin, que para mí es más un ingrediente, pero pude ver cómo algunos podrían considerarla un condimento. Hay salsa Worcestershire, pero de nuevo, considero esto menos un condimento que una necesidad en un Bloody Mary.

En el departamento de salsa picante tenemos Sriracha “Rooster Sauce” y Tabasco. En el extremo suave del espectro está la salsa de chile dulce de la marca XO y el dulce y amargo Lee Kum Kee.

En la puerta tenemos salsa de pescado de la marca Squid y un tarro de mostaza Düsseldorfer.

La respuesta de Food Snob: Los condimentos de mi infancia eran como colores primarios, y todos los que conocía decoraban el interior de su refrigerador con salsa de tomate, mostaza y mayonesa.

Mis gustos cambiaron mientras vivía en Asia. Allí no había ketchup en mi refrigerador; tenía una botella grande y maloliente de salsa de pescado a mano y prominente.

En lo que respecta al experimento, no me sorprende que el único condimento que todos teníamos en común se hiciera aquí mismo en Düsseldorf. Sin embargo, no puedo evitar pensar en las implicaciones más profundas. Quizás, a través de nuestra experiencia colectiva con esta mostaza, compartimos alguna conexión tácita, entre nosotros, con la ciudad.

Quizás sea mucho más grande de lo que pensamos. Tal vez sea medio alguna cosa.

Puede que no sea tan revelador como, digamos, rebuscar en el cajón de la ropa interior de alguien, pero bueno, un tipo tiene que trazar la línea en alguna parte.

Ver el vídeo: CAMINAMOS EN LAS PROFUNDIDADES PARA ALIMENTAR MANTARRAYAS. POLINESIOS VLOGS (Septiembre 2020).