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En una misión de comida callejera en el barrio chino de Kuala Lumpur

En una misión de comida callejera en el barrio chino de Kuala Lumpur

El experto en la comunidad de matadores Phillip Lombardino recibe entrenamiento ninja en la escena de comida callejera de KL.

NUNCA PODRÍA ser un crítico gastronómico. Me gusta la comida, mucho, pero no soy exigente. Afortunadamente, yo no estaba a cargo en Kuala Lumpur.

Mi primera mañana en KL, un singapurense demasiado confiado de mi hostal me comandó para una serie de misiones de comida callejera en Chinatown. Comenzamos en el extremo occidental de Jalan Hang Lekir y caminamos hacia el este.

Gachas de pescado crudo

Su primera pregunta fue si me gustaba el sashimi o no. Respondí afirmativamente, pero él siguió hablando, sin apenas esperar una respuesta. Se fijó la elección: gachas de pescado crudo.

Directamente a través del frenético cruce principal de la cubierta Petaling Street y nos acercamos a un pequeño puesto a la derecha, abarrotado entre tiendas que vendían souvenirs y Nike de imitación. El "techo" de lona colgaba demasiado bajo para que yo me mantuviera erguido, y sus dos mesas llenas no parecían lo suficientemente grandes como para albergar a muchos visitantes hambrientos, especialmente a dos más. Sin disuadirme, mi nuevo amigo hizo nuestro pedido en chino mientras yo estaba allí de pie sin decir nada, luego me llevó alrededor y detrás de la línea de tiendas frente al puesto de comida a otra área de asientos no tan obvia, esta llena de lugareños pero que contenía un espacio abierto. mesa.

Cuando llegó nuestro desayuno, me quemé la lengua con la sencilla papilla de arroz humeante, que contenía poco más que arroz y algunas cebollas verdes. Aprendí que la técnica adecuada era desnatar una porción de la capa superior y más fría. La papilla simple contrastaba con el plato principal: pescado crudo en rodajas finas cubierto de cebollas verdes y jengibre. Qué tipo de pescado, no pudo decirme.

Costo: 6 ringgit por la papilla + pescado.

Bebida de soja

Después del desayuno de pescado crudo, aparentemente solo había un lugar al que ir. Todavía no estoy del todo seguro de si se trata de una traducción directa, pero lo siguiente fue "bebida de soja".

Retrocediendo hasta la encrucijada principal en el centro de Petaling Street, nuestro puesto de bebidas deseado se encontraba en una propiedad privilegiada directamente en la esquina. La fila se extendía mucho más allá de la tienda de equipajes adyacente que vendía mochilas, y la pequeña multitud que se formó alrededor del puesto hizo imposible acercarse. El Sr. Singapur dio la vuelta y llamó la atención del comerciante.

En cuestión de minutos, un líquido turbio parecido a la leche estaba en mi mano. He tomado leche de soja antes y no la clasifiqué como favorita, pero lo que sea que le pongan a esta bebida (¿soja, tal vez?) La hace mucho más refrescante. Antes de darme cuenta, mi pajita estaba haciendo ese burbujeante sonido de sorber. Gorrón.

Costo: 1.40 ringgit te da uno.

Fideos de perlas y sopa de bola de masa

Para nuestra próxima comida, mi amigo me acompañó hasta mi nuevo puesto de pescado crudo favorito, esquivando los paraguas arcoíris que colgaban bajos, y giramos a la derecha al final de la calle. Los puestos portátiles humeantes y las pequeñas mesas y sillas de plástico llenaban la acera, sin dejar espacio para caminar. Después de evitar el tráfico en sentido contrario en el medio de la calle, entramos en un restaurante real con una amplia y sencilla zona de asientos. Afortunadamente, la decoración no era indicativa de la comida.

En una cazuela de barro redonda y todavía hirviendo llegaron los autoproclamados fideos de perlas “famosos”. Un revuelto demasiado ansioso para mezclar la carne de cerdo picada y la yema de huevo líquida y los fideos grasos se derramaron sobre la mesa. Los deliciosos chupones parecidos a lombrices de tierra son resbaladizos y aprendí a manejarlos con cuidado.

Los regamos con sopa de bolas de masa. Las albóndigas, el repollo y el ajo estaban bien, pero fue la culminación de sus sabores en el caldo lo que me hizo cerrar los ojos y tomarme un momento. Desafortunadamente, este gesto me costó caro: las albóndigas desaparecieron rápidamente. Asegúrese de llamar a dibs.

Los lugares de fideos de perlas suelen estar abiertos para cenar y hasta tarde en la noche. 8 ringgit para las perlas y 6 para la sopa de bolas de masa.

Fideos con carne

La sopa para el desayuno es un alimento básico de KL. Si bien alguien que deambule por las calles de Chinatown podría toparse fácilmente con cualquier cantidad de tiendas de fideos, probablemente se perderá la mejor, al menos según un singapurense. Con un "Hoy voy a dormir hasta tarde" inducido por Tiger Beer, me envió a la puerta solo con instrucciones para encontrar los "fideos de carne".

En lugar de despegar hacia el corazón de Chinatown, fui a la izquierda al comienzo de Jalan Hang Lekir, hasta la concurrida intersección llena de autobuses atascados, viejos taxis rojos y motocicletas con pitidos. Sin un camino despejado a la vista, no podría cruzar la calle aunque quisiera, y por suerte no tuve que hacerlo. Giré a la derecha. Dijo que estaría a mi derecha, pero cuando llegué al enorme arco de temática china que señalaba la entrada a Petaling Street, supe que había ido demasiado lejos. Efectivamente, la humilde tienda "Beef Noodle Specialist" estaba a unas pocas direcciones.

Los sencillos asientos en el interior se encuentran justo después de la cocina estilo carrito de comida, con una hermosa tina de albóndigas flotantes. Aquí se sirven cuencos humeantes a un ritmo alarmante, y uno estaba frente a mí antes de darme cuenta. Fui con fideos amarillos y finas láminas de ternera, que se cuecen con el caldo caliente. Obviamente, la salsa de chile se encuentra en cada mesa, y el cocinero me dio una sonrisa con los dientes torcidos después de que fui por un poco de pizazz extra.

No podía discutir con el precio de 7 ringgit o la sensación de ardor en mis labios. Beef Noodle abre a las 10:30 am, perfecto para un madrugador como yo.

Ver el vídeo: 11 Amazing Things To Do in Kuala Lumpur, Malaysia (Septiembre 2020).