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10 elementos esenciales para cambiar a una cocina vegana

10 elementos esenciales para cambiar a una cocina vegana

Foto principal de sonicwalker. Foto de arriba por maureen_sill.

Ninguna cocina vegana está completa sin estos elementos.

EXISTEN DOCENAS DE RAZONES PARA COMER VEGANO (una dieta que excluye todos los productos animales, incluidos los huevos y los lácteos). Amas a los animales; desea reducir su huella de carbono o buscar una dieta más saludable. Pero, ¿alguna de estas razones te preparará una cena sabrosa y abundante esta noche?

Si está perdido en el supermercado cuando se trata de cocinar con compasión, memorice el siguiente artículo ... o tal vez simplemente lea, anímese a hacer algunas compras y tome en serio que construir una cocina vegana es una experiencia para toda la vida.

1. Hacer balance

Antes de convertir la cocina en una máquina de cocinar vegana, da un paso atrás y mira lo que ya está ahí. Es posible que ya posea un pequeño rescate en hierbas y especias, una botella de buen aceite de oliva o un cuchillo de chef (de mamá o excompañero de habitación) escondido en el cajón de los cubiertos. Mezcle los cartones de leche viejos para dejar espacio para las deliciosas leches no lácteas (para empezar, de soja, almendras o arroz).

Es hora de desarrollar el hábito de leer las etiquetas, comenzando por lo que hay en los armarios. Reparte cualquier mezcla, papas fritas o galletas no veganas abiertas a tus amigos y dona productos sin abrir, como sopas de carne o cajas de macarrones con queso a una despensa de alimentos.

Foto de KRob2005.

2. Empaquételo con proteína

Los frijoles enlatados, el gluten vital de trigo, las nueces y los cereales integrales son excelentes fuentes de proteína que se pueden guardar fácilmente. Nunca se sentirá mal por algo en el "centro" del plato con un lote de falafel horneado casero o empanadas de garbanzos. Las nueces y anacardos son deliciosos molidos y espolvoreados sobre pasta o pizza vegana.

Hay todo un mundo de "lácteos" veganos para llenar los estantes del refrigerador. Los quesos veganos pueden ser impredecibles, así que solicite recomendaciones en línea o de amigos veganos. Los yogures veganos están mejorando cada día, ¡incluso con variedades sin soja elaboradas con leche de coco!

3. Grasas amistosas

Por fin, una buena noticia: las grasas pueden ser buenas para usted, siempre que sean grasas vegetales mínimamente procesadas, como la canola, el aguacate y el aceite de oliva virgen extra. Una colección de grasas saludables debe incluir alimentos básicos de ácidos grasos omega 3 como aceite de semilla de lino y aceite de semilla de cáñamo para la felicidad del corazón y el cerebro (también mantiene la piel y el cabello hermosos).

El aceite de coco sin procesar ya no es malo en la escena de las grasas saludables. Disfrute de la fragancia tropical del aceite de coco sin refinar en curry indio o postres de chocolate.

4. Más allá del pimentero

Las hierbas y especias juegan un papel clave en la deliciosa cocina vegana. El tomillo y el orégano son los favoritos no solo en la salsa para pasta, sino también en las papas o en el pan plano untado con aceite de oliva.

La pimienta de limón hace que todo tenga un sabor increíble, desde palomitas de maíz hasta sopa de calabaza. Busque mezclas de especias tradicionales más allá de nuestras fronteras, como harissa, za'atar y curry en polvo de Jamaica.

¡Y ninguna despensa vegana está completa sin levadura nutricional! La levadura nutricional (que no debe confundirse con la levadura de cerveza) le da un sabor sabroso, con cuerpo y atrevidamente a queso cuando se rocía sobre alimentos calientes. Gravita hacia las palomitas de maíz, pero está en casa espolvoreado con pasta, arroz, puré de papas o se usa para agregar una deliciosa salsa sin carne.

Foto de val'sphotos.

5. ¿Mencioné las verduras?

Sí, esos. Es sorprendente la cantidad de vegetarianos que evitan lo obvio. Las verduras aportan sabor, fibra, vitaminas e incluso algo de proteína. Los viejos caballos de guerra como el brócoli se vuelven extraordinarios cuando se saltean con aceite de oliva, ajo y una pizca de limón.

Prohibir la ebullición por completo y abrazar las maravillas de asar verduras en su lugar (untadas con aceite y hierbas); judías verdes; zanahorias; Las coles de Bruselas e incluso la coliflor se vuelven deliciosas. No tire esa parrilla solo porque la carne no está en el menú: los espárragos, las berenjenas, los tomates e incluso las papas precocidas adoran una buena parrilla.

6. Comodidad y conveniencia. Incluso veganos así

Hay días en los que la idea de cocinar después de una jornada de trabajo interminable te hará llorar. Los alimentos veganos reconfortantes, que se encuentran en los supermercados o mercados gourmet / naturales en todas partes, están aquí para detener esas lágrimas. Algunos favoritos: hamburguesas vegetarianas estilo “California” hechas con granos integrales, ravioles sin lácteos, burritos de frijoles y vegetales, pizzas sin queso, tazones de arroz con vegetales y pastas de todo tipo.

¿No hay nada en la "nevera, excepto sobras de arroz o quinua?" Un poco de aceite, cebolletas y verduras picadas transforman el grano olvidado en un excelente arroz frito.

7. Un plato de frutas, de verdad

La fruta fresca de temporada disponible de inmediato marcará la diferencia en la calidad de sus bocadillos a lo largo del día. En el otoño, busque manzanas, peras y naranjas clementinas fáciles de pelar.

El verano trae botes llenos de tiernas nectarinas y ciruelas. Los plátanos bailan durante todo el año. Mantenga los ojos bien abiertos en la primavera y principios del verano para esas bayas ricas en antioxidantes como las frambuesas, las fresas y los arándanos.

Foto de VeganWarrior.

8. Tofu, tempeh, seitan y tú

No temas a la soja. La soja es una fuente excelente, asequible y común de proteínas de alta calidad. La clave es el equilibrio: alterne las comidas a base de soja con las que usan frijoles o nueces. El tofu y el tempeh (un sabroso alimento de soja fermentado) son los favoritos de los vegetarianos desde hace mucho tiempo.

El seitán, elaborado con proteína de trigo, es un competidor que no es de soja y tiene una masticabilidad similar a la carne que es soñadora a la parrilla o frita como un bistec.

9. Ven a freír conmigo: consigue el equipo

¿Sigues cocinando con esa sartén antiadherente quemada de tus años universitarios? Hágase un favor y derroche en una sartén de hierro fundido, una sartén antiadherente de alta calidad (¡no todos son iguales!) Y una olla de sopa con tapa y una base pesada.

Utensilios de calidad completan el cuadro; busque cucharas, espátulas y tenazas de mango largo de madera y silicona. E incluso si nunca prepara un lote de galletas veganas de avena con mantequilla de maní con chispas de chocolate (¿y por qué no después de comer todas sus verduras?), Las buenas bandejas para galletas resultarán esenciales para asar y hornear una variedad de alimentos.

10. Contrata un guía

Una guía podría ser simplemente un gran libro de cocina (consulte su proveedor de libros favorito en línea para conocer los favoritos de los lectores) o pasar tiempo con su vegano favorito al que le encanta cocinar. Internet es un buffet virtual de recetas veganas, así que busque blogs y sitios web que hagan que su estómago retumbe.

Te he estado provocando con abundantes comidas veganas a lo largo de este artículo, así que si tienes hambre, estás listo para ir a la cocina y no estás seguro de por dónde empezar, ¡es hora de buscarte una guía!

Ver el vídeo: BÁSICOS EN MI DESPENSA VEGANA + LISTA DE COMPRAS (Septiembre 2020).