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Comida coreana: 12 platos más allá del bulgogi

Comida coreana: 12 platos más allá del bulgogi

Estuve en Seúl en octubre y saboreé la oportunidad de probar nuevos platos de una cocina que he llegado a amar a lo largo de los años por sus sabores y especias. No me decepcionó, especialmente porque la comida coreana en Corea es muy barata. Me hubiera encantado quedarme más tiempo, solo para comer más. Aquí hay fotos de algunas de mis comidas favoritas.

(Foto principal de Symic.)

1

Bibimbap Dolsot

Bibimbap, un plato de arroz mezclado con una variedad de verduras y una proteína de elección, sabe mejor en una olla de piedra, conocida como dolsot. Comer los trozos de arroz crujientes del fondo del tazón es una de las mejores partes de la comida.

2

Tteokbokki

Estos pasteles de arroz cilíndricos, cocinados con pasteles de pescado en salsa picante, son uno de los bocadillos callejeros más populares de Seúl. Una versión de fusión de este plato se cubre con queso.

3

Bonjuk

La papilla tradicional coreana (juk) se hace con calabaza o frijoles rojos. Bonjuk es similar a la papilla de arroz china. Las variedades coreanas que encontré incluían caracol de agua dulce, pulpo bulgogi, hongo ostra, pollo al ginseng y versiones de fusión como curry de mariscos y queso de carne de cangrejo.

4

Comida italiana

Aquellos que se encuentren deseando pasta, pizza o risotto mientras están en Seúl estarán felices de saber que la cocina italiana es la cocina extranjera más popular en Corea, por lo que nunca es difícil encontrar un restaurante. Algunos elementos del menú usan una fusión de ingredientes italianos y coreanos, por lo que su salsa para pasta puede mejorar con pasta de chile o puede encontrar kimchi en su risotto.

5

Gimbap

Gimbap, al igual que un rollo de sushi, es otro bocadillo popular en la calle. La versión coreana a menudo se rellena con huevo, verduras frescas y en escabeche y, a veces, carne o mariscos.

6

Naengmyeon

La idea de comer fideos fríos puede parecer extraña, pero encontré naengmyeon (fideos fríos de trigo sarraceno en un caldo helado picante) para ser refrescante.

7

Kalguksu

Si prefiere los fideos de un estilo más ortodoxo, pruebe la sopa de fideos cortada a cuchillo con albóndigas (mandu) en Myeongdong Gyoja, que los ha estado sirviendo desde 1966.

8

Sundubu

Tuve la oportunidad de aprender a hacer sundubu, estofado de tofu suave, en una clase de cocina coreana. Cualquiera que ame el tofu y la comida picante apreciará este plato.

9

Thai Town en Hollywood Boulevard marca el lugar

Pajeon: También aprendí a hacer pajeon, un sabroso panqueque con mariscos y cebollino. Otras variedades de pajeon se elaboran con kimchi o papa.

10

Andon Jjimdak: arroz frito hecho con sobras

A veces, las franquicias de comida rápida pueden tener un impacto positivo en la cocina. Andong Jjimdak es un plato picante de pollo y verduras de la ciudad de Andong. Se rumorea que se inspiró en la popularidad de las franquicias de pollo frito como Popeye's y KFC, según Daniel Gray del blog de comida Seoul Eats. Los chiles en el plato le dan color y especias que lo han convertido en un gran éxito, y desde entonces las franquicias se han extendido por toda Corea.

11

Productos horneados coreanos

Cuando se trata de pasteles, Seúl puede ser tan peligroso como París. Paris Croissant y Paris Baguette son cadenas de panaderías populares. Si bien ambos ofrecen pasteles tradicionales franceses como croissants y brioche, las verdaderas delicias son las creaciones locales como pan de arroz glutinoso, rosquillas y croissants rellenos de pasta de frijoles rojos y rollitos de sésamo negro masticables.

12

Mango rojo

Baskin Robbins y Cold Stone Creamery pueden haberse ganado muchos fanáticos coreanos, pero Corea también ha exportado su propia marca local al mundo, incluido Estados Unidos. En Seúl, tendrá la oportunidad de probar el yogur helado de Red Mango en su tierra natal, con aderezos que incluyen frutas, cereales, chispas de chocolate y tapioca colorida. A diferencia de la mayoría de los helados estadounidenses, no te dejará sintiéndote asqueroso después.

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