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Indulgencia en Nueva Orleans: una guía de 7 postres clásicos

Indulgencia en Nueva Orleans: una guía de 7 postres clásicos

No hay nada comparable a los buñuelos fritos y al café con leche.

La cocina internacionalmente famosa de NEW ORLEANS es decadente e indulgente, y mezcla los mejores sabores de sus muchas influencias étnicas con el alma de la ciudad.

Pero en Nueva Orleans, debes dejar espacio para el postre. Estas siete se encuentran entre las delicias más famosas y disponibles de la ciudad.

1. Budín de pan

Si bien no es exclusivo de Nueva Orleans, muchos de los restaurantes de la ciudad han perfeccionado su propia versión de este delicioso uso para el pan duro. En su forma más básica, el plato consiste en rociar mantequilla derretida sobre los trozos de pan sobrantes y hornearlo con azúcar, canela, vainilla, huevos batidos y pasas. Por lo general, se sirve caliente y remojado con salsa de ron o whisky.

2. Bombones

Puede dar crédito a los franceses por presentar este dulce, ahora omnipresente en Nueva Orleans. Las nueces se suspenden en una mezcla cremosa de azúcar y mantequilla que es tan rica que probablemente no puedas comer más de una. Están disponibles, generalmente envueltos individualmente, en muchas tiendas de regalos de la ciudad y vienen en algunas variedades como chocolate y ron. Si no quiere sonar como un extraño, dígalo "praw-leen".

3. King Cake

Si bien el pastel rey se come principalmente durante la temporada de Mardi Gras, puedes encontrarlo en cualquier época del año si miras lo suficiente. Hay muchas variaciones con diferentes rellenos, pero un pastel rey es esencialmente un rollo de canela enorme con chispas y generalmente helado en los colores de Mardi Gras: púrpura, verde y dorado.

La mayoría de los pasteles de rey tienen un pequeño bebé de plástico en el interior, que se dice que representa al niño Jesús, ya que Mardi Gras tiene sus raíces en el catolicismo.

4. Buñuelos

Se pronuncia "ben-yay", que en francés significa masa frita. El encanto de este postre está en su sencillez, ya que no es más que una masa frita cubierta con un montón de azúcar en polvo. Compre una "orden" de tres donas con una taza de café con leche o leche con chocolate.

Está disponible en la bulliciosa carpa del Barrio Francés de Café du Monde cerca del río Mississippi, pero hay algunos otros lugares donde puede disfrutar de lo que muchos lugareños llaman "café y donas". No inhale cuando dé un bocado.

5. Pastel Doberge

Ningún cumpleaños de Nueva Orleans está completo sin un pastel doberge. Un panadero de Nueva Orleans adaptó la torta de dobos húngara y le dio un nombre que sonaba francés, y así nació doberge. El bizcocho consta de varias capas de bizcocho y pudín, generalmente chocolate o limón, cubiertas con un rico glaseado. Ah, y se pronuncia "dough-bash".

6. Bolas de nieve

Las bolas de nieve, o snoballs, definitivamente no son lo mismo que los conos de nieve. Las bolas de nieve son como polvo fresco y el jugo no se hunde hasta el fondo de la taza como ocurre con los conos de nieve crujientes. Las máquinas SnoWizard, inventadas en Nueva Orleans, raspan bloques de hielo para lograr la consistencia perfecta.

Alrededor de Nueva Orleans en el verano, los puestos de bolas de nieve están llenos. Cada uno ofrece docenas de sabores, desde pastel de bodas hasta superman, margarita y más. Puede “rellenarlos” con helado suave o rociarlos con leche condensada. Mmm

7. Roman Candy

Roman Candy, un caramelo masticable vendido en vainilla, chocolate y fresa, ha sido fabricado y vendido por la misma familia desde 1915. Puedes encontrar el carro tirado por mulas original en lugares aleatorios de la ciudad, pero tu mejor opción es el Audubon Zoo. . Los caramelos largos y finos se venden por 75 centavos y vienen envueltos en papel encerado.

Ver el vídeo: Buñuelos de Nueva Orlens (Septiembre 2020).