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Venta de hamburguesas vegetarianas en América del Sur

Venta de hamburguesas vegetarianas en América del Sur

Foto principal de Claire L. Evans.

No todos los días ves a un hombre alto y rubio vendiendo hamburguesas en la calle de Santiago.

De todas las cosas que un gringo podría hacer para ganar dinero en América Latina, Ben Seelig, un estudiante de historia que se graduó recientemente en Berkeley, ha evitado dedicar su tiempo como lacayo en una corporación multinacional y (en su mayor parte) convertirse en un drone gramatical en cualquiera de los muchos institutos de idiomas de Santiago. En cambio, cinco días a la semana coloca una caja de cartón destartalada con carteles escritos a mano y vende hamburguesas de frijoles negros y lentejas frente al metro de la Universidad de Chile.

Caja de hamburguesas de Ben

Y venden. En una ciudad donde la comida callejera es principalmente sopaipillas (discos de masa enriquecida con manteca de cerdo fritos), sándwiches de embutidos, rollitos de primavera y el ocasional "hamburguesa de soya”(Hamburguesa de soja), Ben ha encontrado un nicho en cocinar ollas de lentejas y frijoles negros sobre una estufa pequeña en una cocina minúscula en su apartamento en Plaza Italia, sirviéndolas sobre panecillos comprados y vistiéndolas con un par de salsas que él se prepara mientras se cocinan. Los envuelve a todos en "alusa"(Nuestra versión de la película adhesiva), y se dirige a la universidad, habiendo perfeccionado su estilo de vendedor ambulante.

Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, a quinientos pesos(Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de frijoles negros, 500 pesos (alrededor de $ 1.10).

Ben llegó a Santiago hace un par de meses después de una temporada en el norte de Sudamérica y comenzó a recorrer las calles con su combinación de legumbres en pan después de apenas tres semanas aquí en la capital de Chile.

Pasé un día fresco y brumoso para probar las hamburguesas y las encontré sabrosas, y el negocio iba bien, aunque los otros vendedores cercanos, particularmente los vendedores de hamburguesas de soja, no estaban exactamente chocando los cinco con él. Un joven presentador de noticias apareció para saludarlo y tomó una hamburguesa de lentejas que él le dio, posándose para un beso de despedida al estilo chileno cuando ella se fue.

“Le doy hamburguesas gratis a mucha gente”, me dijo. "Si hay un grupo de ellos y no pueden decidir si comprar o no, les daré uno para que todos puedan probarlo". Por lo general, comprarán un par.

Tripas sabrosas (vegetarianas) de hamburguesa.

¿Quién no compra? Personas mayores. "Las mujeres mayores vendrán y harán un millón de preguntas", dice, "pero nunca compran nada". ¿Y dónde puede encontrar grandes clientes? El primer martes en bicicleta de masa crítica. Le quitaron 20 hamburguesas antes de que comenzara el viaje el mes pasado, y estará planificando en consecuencia para viajes futuros.

La economía de Chile es fuerte y está creciendo en un momento en que gran parte de la economía del hemisferio norte está en crisis. El gobierno de Chile ofrece algunas subvenciones para la puesta en marcha de empresas incipientes y también otorga subvenciones de capital inicial a las pequeñas empresas del país. Pero Ben dice que no tiene idea de qué haría con la subvención de $ 40,000 que dan a las nuevas empresas. Tiene ideas, pero no valen 40.000 dólares, al menos por ahora. Tal vez un triciclo de carga, un negocio de catering. Y mientras tanto, está preparando una hamburguesa de hummus que probé una noche en el apartamento donde las prepara. Por primera vez, probó el aguacate chileno en el hummus para darle cremosidad en lugar del costoso tahini importado. La hamburguesa era sabrosa, picante, con cebolla y bastante innovadora. No puedo esperar a ver con qué sueña a continuación.

Su sándwich de hummus verde está despegando, con más variedades a seguir. Se vende rápidamente en los días de protesta, de los cuales hay muchos últimamente, porque toda esa marcha hace que los manifestantes tengan hambre. Siga a Ben en Twitter en @HamburgLentejas para averiguar dónde estará en un día determinado.

Ver el vídeo: HAMBURGUESAS DE LENTEJAS ESPECTACULARES! hamburguesa vegetariana (Septiembre 2020).